foto Instagram/lisna_lisnawati71 dan cookiesdancake Ubi merupakan salah satu jenis tanaman yang cukup populer di Indonesia. Kamu tidak akan kesulitan untuk mendapatkan ubi, baik itu dari petaninya langsung atau membelinya di pasar. Saking mudah ditemui, ubi memiliki harga yang sangat murah. Ubi bisa kamu olah menjadi berbagai jenis makanan lezat lho. Mulai dari digoreng, kukus, hingga camilan yang menggugah selera. Selain itu kamu juga bisa membuatbolu ubi. Kamu bisa menggunakan beberapa jenis ubi, baik itu ubi jalar, ubi ungu dan lainnya. Cara membuatnya juga sangat mudah. Berikut resepnya yang Brilio Foodlansir dari berbagai sumber, Selasa 29/6. 1. Bolu panggang ubi ungu. foto Instagram/ Bahan-bahan- 200 gr ubi ungu kukus- 150 gr Terigu protein sedang- 120 gr Gula pasir- 3 butir telur- 1/2 sdt SP- 1/2 sdt Vanili- 100 gr mentega dilelehkan- 1 bungkus santan instan kecil- 50 ml Susu cair putih Cara membuat1. Ubi, santan, dan susu diblender sampai halus, sisihkan2. Mixer telur, gula pasir, SP, dan vanili sampai kaku berjejak3. Kemudian masukkan campuran ke blenderan ubi, aduk pakai spatula4. Lalu tambahkan terigu sedikit demi sedikit, sampai terigu habis5. Terakhir masukan mentega yang sudah dilelehkan, mixer lagi sebentar dengan kecepatan rendah supaya tercampur rata semua6. Tuang adonan ke loyang ukuran 20 cm, panggang sampai matang. 2. Kukus ubi keju foto Instagram/kyla_kania Bahan-bahan- 150 gr ubi madu kukus, haluskan- 35 ml santan- 2 butir telur- 1/2 sdt sp- 65 gr gula- 75 gr tepung segitiga- 65 gr butter lelehkan- 50 gr keju parut Cara membuat1. Panaskan kukusan, campur ubi, santan, keju parut, sisihka2. Kocok telur, sp dan gula dengan mixer kecepatan tinggi sampai putih kental berjejak, kurang lebih 15 menit3. Masukkan campuran ubi dan tepung kedalam adonan secara bergantian dengan kecepatan paling rendah, sebentar saja sampai tercampur, matikan4. Masukkan butter aduk balik dengan spatula, tuang kedalam loyang yang sudah dioles butter dan dialas kertas roti5. Kukus kurang lebih 25 menit atau sampai matang, tiriskan6. Sajikan dengan taburan keju parut. 3. Bolu Kukus Taro Ombre. foto Instagram/banususanto Bahan A- 160 gr gula pasir- 5 butir telur utuh- 3 butir kuning telur- 1 sdm ovalet Bahan B ayak- 150 gram tepung terigu kunci biru- 30 gr susu bubuk Bahan C campur jadi satu- 70 gr salted butter, cairkan- 70 gr minyak goreng Bahan D- bubuk taro secukupnya Pelengkap- butter cream secukupnya- keju cheddar parut secukupnya Cara membuat1. Alasi dasar loyang persegi panjang ukuran 21x10 cm dengan margarin dan kertas roti anti lengket tepian loyang tidak usah. Sisihkan2. Didihkan kukusan selama proses membuat kue3. Mixer Bahan A hingga kaku berjejak. Selanjutnya masukkan Bahan B, mikser dengan kecepatan terendah hingga rata, matikan mixer3. Masukkan bahan C, aduk balik perlahan dengan spatula hingga tercampur rata4. Bagi adonan menjadi 5 bagian sama banyak. Masing-masing berikan bubuk taro hingga didapatkan warna ungu ombre ungu pucat, ungu muda, ungu lebih tua, dst5. Tuang adonan ungu paling pucat ke loyang. Kukus dalam api kecil sekitar 10-15 menit hingga matang api kecil saja agar permukaan kue tidak bergelombang6. Angkat dari kukusan, tuang adonan ungu lebih tua di atas lapisan sebelumnya, kukus lagi dalam api kecil hingga matang. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis7. Sisir tepi loyang dengan pisau, keluarkan bolu kukus dari loyang, olesi bagian atas bolu kukus dengan butter cream, taburi dengan keju cheddar parut secukupnya. Sajikan. 4. Bolu tape ungu. foto Instagram/rotikuebolu Bahan-bahan- 100gr tape singkong- 1 saset SKM- 2 sdm tepung maizena- 100 gr tepung gasol ubi ungu- 100 gr gula pasir- 100 gr margarine cair- 1/2 sdt sp- 1/2sdt baking powder- 2 telur- parutan keju dan meses untuk toping Cara membuat- Lumatkan tape dan campur dengan SKM- Kocok telur, gula halus, SP dan BP sampai putih kental berjejek dengan mixer speed tinggi sekitar 10-15 menit- Masukkan lumatan tape, tepung gasol ubi ungu, maizena lalu margarine cair- Lanjut mixer dengan speed sedang sampai rata 5 menit aja- Panaskan oven sambil menuang adonan di loyang yang sudah di alas atau dioles margarine+tepung terigu lalu taburi keju parut atau kismis- Lalu panggang dengan api atas bawah 185 derajat Celcius selama 30-40 menit tergantung oven masing-masing sesuaikan jika masih basah boleh ganti api bawah/api atas- Dinginkan sampai pinggiran bolu lepas sendiri, maka ketika di balik bolu akan lepas dengan sempurna dan bagus gak lengket. 5. Cake ubi. foto Instagram/lisna_lisnawati71 Bahan-bahan- 200 gr ubi kukus, haluskan- 200 gr tepung terigu segitiga biru- 200 gr gula pasir- 200 gr margarin lelehkan- 4 butir telur- 1 sachet Dancow bubuk- 1/4 sdt vanili bubuk- 1/4 sdt sp Cara membuat1. Kocok telur, gula pasir dan sp, hingga mengembang putih kental berjejak2. Kecilkan speed sampai yang terendah,lalu masukkan tepung terigu dan Dancow bubuk yang telah diayak, sedikit demi sedikit3. Campurkan ubi kukus yang telah dihaluskan dengan 1/2 bagian margarin leleh,aduk agar lembek4. Lalu masukkan ubi dan margarin leleh, Mixer kembali dengan speed rendah sebentar saja, sampai tercampur rata5. Matikan mixer, Ambil 3 sdm adonan beri sedikit pasta coklat, sisihkan6. Olesi loyang dengan margarin tipis-tipis dan taburi dengan sedikit tepung terigu7. Tuang 1/2 bagian adonan putih kedalam loyang,lalu tuangkan adonan yang diberi pasta coklat diatasnya, dan tuang kembali sisa adonan putih8. Panggang hingga matang dengan api sedang. 6. Bolu tape keju. foto Instagram/ Bahan-bahan- 3 telur utuh- 3 kuning telur- 150 gr tape + 2 sdm skm- 120 gr gula- 100 gr terigu- 1 sdm maizena- 2 sdm susu bubuk- 120 gr butter- 100 gr keju parut- 1/2 sdt sp Cara membuat1. Mixer telur, gula dan sp kurang lebih 15 menit pakai kecepatan tinggi, turunkan mixer ke terendah masukkan tape yang sudah dihaluskan dan skm, matiin mixer2. Aduk tepung dengan spatula, aduk rata masukkan butter cair dan parutan keju3. Tuang ke loyang yang sudah diolesi mentega dan taburi tepung, panggang pakai suhu 180 derajat Celcius, kurang lebih 40 menit tergantung oven masing-masing. 7. Bolu tape pandan. foto Instagram/cookiesdancake Bahan-bahan- 5 butir telur uk. Besar- 300 gr tape, haluskan- 200 gr tepung terigu segitiga- endapan air pandan secukupnya- santan kental secukupnya- 200 gr gula pasir- 200 gr margarin lelehkan- 1/2 sdt sp- 1/2 sdt baking powder- topping keju parut dan almond slice Cara membuat1. Masukkan margarin, endapan air pandan, santan kental dan tape, blender hingga halus. Sisihkan2. Kocok telur, gula pasir dan sp hingga mengembang, kental dan berjejak selama 15 menit3. Masukan tape kocok dengan kecepatan rendah, masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak aduk aduk dengan spatula4. Terakhir masukkan margarin leleh aduk hingga semua tercampur rata5. Tuang dalam loyang 24 cm yang sudah dioles margarin dan taburi tepung, taburi dengan keju dan almond6. Panggang suhu 170 derajat celcius hingga matang atau sesuaikan oven masing-masing. 8. Bolu ungu kukus. foto Instagram/resepmakananan Bahan-bahan- 100 gr tepung terigu- 80-100 gr gula pasir - 1/2 sdt emulsifier - 200 gr ubi ungu, kukus, haluskan- 3 butir telur - 50 ml susu cair/santan kara - 60 ml minyak goreng- 1/4 sdt garam- secukupnya pewarna ungu Cara membuat1. Kocok dengan speed tinggi, gula, garam, sp, dan telur hingga putih kental berjejak2. Turunkan speed, masukkan ubi ungu, mix hingga tercampur rata, tetesi dengan pewarna ungu agar warna ungunya keluar3. Masukkan terigu, mix bergantian sambil diselingi susu/santan, matikan mixer4. Tuang minyak ke dalam adonan, aduk balik, pada tahap ini perlu diperhatikan dalam pengadukan harus sempurna, jangan sampai ada minyak yang mengendap, agar hasil kue nya tidak bantet5. Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan baking paper6. Kukus ke dalam dandang yang sudah dipanaskan sebelumnya, selama 20-25 menitan, tes tusuk untuk memastikan matang tidaknya kue, jika tidak ada adonan yang menempel di lidi, artinya sudah matang7. Boleh diberi topping lebih lanjut bila suka, dimakan gitu aja juga sudah enak banget. 9. Bolu ubi tabur taro. foto Instagram/litarizkymaulana Bahan-bahan- 150 gr terigu protein sedang- 4 butir telur- 1 sdt baking powder- 1 sdt tbm bisa diganti sp atau ovalet- 200 gr Ubi ungu, kukus, haluskan- 150 gr gula pasir- 100 ml minyak sayur- 1/2 bungkus oreo vanilla, hancurkan kasar Cara membuat1. Siapkan loyang bolu, oleskan dengan sedikit mentega dan taburi terigu2. Dalam sebuah wadah campur tepung terigu dan baking powder. Aduk rata. Sisihkan3. Dalam wadah lain kocok telur, gula dan tbm hingga putih pucat dan mengembang speed 5 kurang lebih 10 menit. Matikan mikser4. Masukkan tepung terigu yang sudah dicampur dengan baking powder sedikit demi sedikit kedalam adonan yang sudah di mixer mengembang. Aduk rata dengan spatula searah. Masukkan minyak dan ubi yang sudah dihaluskan sedikit demi sedikit. Aduk rata. Lakukan bergantian hingga semuanya habis5. Tuang adonan kedalam loyang. Beri atasnya dengan biskuit oreo yang sudah dihancurkan kasar7. Panggang dalam oven suhu 180 decel selama 30 menit. Saya pakai oven listrik api atas dan bawah. 10. Bolu marmer ubi jalar. foto Instagram/channel_bundaboycis Bahan- 300 gr ubi jalar- 5 butir telur- 160 gr gula pasir- 150 gr tepung terigu- 1/2 sdt baking powder- 150 gr margarin cair- 1 sdt pasta vanilla- 1 sdm cokelat bubuk- Loyang 20 cm Cara membuat1. Kukus atau rebus ubi jalar, kemudian haluskan dengan Kocok lepas telur dan gula, lalu tambahkan susu kental manis dan kocok Masukkan tepung terigu dengan cara diayak. Aduk rata. Tambahkan juga baking Setelah itu masukkan ubi, aduk Tuangkan margarin cair, aduk rata. Tambahkan pasta vanilla dan aduk kembali sampai benar-benar Di wadah terpisah, masukkan cokelat bubuk. Kemudian tuangkan sebagian adonan bolu ke dalamnya, aduk hingga Tuangkan adonan bolu biasa ke dalam loyang. Lalu tambahkan adonan bolu cokelat sedikit demi sedikit, bentuk warna marmer menggunakan sumpit atau Kukus selama 35 menit sampai matang. Angkat dan sajikan. 11. Bolu ubi keju. foto Instagram/ Bahan- 5 butir telur- 100 gr ubi, kukus- 150 gr gula pasir- 150 gr tepung terigu- 15 gr tepung maizena- 130 ml santan dan sejumput garam, blender bersama ubi kukus- 35 ml minyak sayur- Vanili secukupnya Cara membuat1. Haluskan ubi yang sudah dikukus dengan santan. Saring bila perlu. Kocok telur dan gula hingga kental selama 10 sampai 15 menit menggunakan mixer dengan kecepatan Turunkan kecepatan ke rendah. Masukkan ubi. Matikan Masukkan terigu 3 tahap. Aduk balik dengan Masukkan minyak Tuang ke loyang ukuran 20cm. Panggang selama 50 menit suhu 160°c dengan api atas bawah. 12. Bolu ubi kuning dengan cokelat glaze. foto Instagram/liannyhendrawati Bahan A- 200 gr tepung terigu serba guna atau protein sedang- 1 1/2 sdt baking powder double acting- 1/2 sdt baking soda - 3 sdm susu bubuk- 1/2 sdt garam Bahan B- 250 gr ubi kuning, kukus hingga lunak, buang kulitnya, haluskan- 150 gr gula pasir- 200 ml minyak goreng atau margarin yang dilelehkan- 4 butir kuning telur- 2 sdt vanilla ekstrak Bahan C- 100 sampai 150 ml susu cair Bahan D- 4 butir putih telur- 30 gr gula pasir Bahan cokelat glaze- 120 gr cokelat hitam, potong dadu- 40 gr mentega- 1 sdm gula bubuk Cara membuat1. Campur semua bahan A, aduk rata, Kocok ubi kukus dan gula pasir dengan mixer hingga halus dan tercampur Tuang minyak goreng, kocok hingga Masukkan kuning telur dan vanilla ekstrak, kocok dengan kecepatan tinggi hingga adonan kental Masukkan bahan A dan susu cair secara bertahap dengan teknik aduk balik hingga tercampur rata. Siapkan wadah lain, masukkan putih telur, kocok dengan kecepatan sedang hingga berbusa besar, masukkan gula pasir, kocok hingga soft Masukkan kocokan putih telur ke dalam adonan ubi secara bertahap, aduk balik hingga tercampur Tuang adonan ke loyang, panggang dengan suhu 170 derajat celcius selama 45 menit atau sampai Glaze Masukkan semua bahan glaze, panaskan di microwave hingga meleleh atau dengan cara ditim, aduk rata. 13. Bolu ubi merah. foto Instagram/raniboengasaza Bahan- 200 gr ubi merah yang sudah dikukus dan dihaluskan- 125 gr gula pasir- 4 kuning telur- 200 gr margarin atau butter- 150 gr tepung terigu protein sedang- 1/2 sdt baking powder- 4 putih telur- 50 gr meses Cara membuat1. Panaskan oven dengan suhu 190 derajat celcius dengan api atas Siapkan loyang tulban ukuran 23 cm, olesi dengan margarin dan ditaburi sedikit Kocok margarin bersama gula pasir dengan kecepatan tinggi sampai pucat dan Campurkan ubi merah, kocok dengan kecepatan Masukkan kuning telur satu persatu dan kocok sampai semua Jika semua sudah merata, masukkan terigu dan baking powder yang sudah diayak terlebih dahulu, kocok sebentar sampai semua tercampur. Di wadah yang berbeda, kocok putih telur sampai Masukkan sedikit demi sedkit putih telur ke dalam bahan dasar bolu, aduk putar sampai Masukkan meses ke adonan, aduk Tuang seluruh adonan ke dalam loyang tulban dan tepuk-tepuk loyang agar udara yang terperangkap bisa Panggang di dalam oven selama kira-kira 50 menit atau sampai matang. Sesuaikan dengan oven Bolu ubi merah siap disajikan. 14. Bolu ubi marie. foto Instagram/ Bahan- 4 sdm ubi, kukus dan haluskan- 2 sdm bubur fortifikasi- 2 sdm tepung terigu- 1 sdt gula pasir- 1 butir telur- 20 ml sufor- 2 keping biskuit marie, remahkan- 1 sdm keju parut untuk topping Cara membuat1. Campur semua bahan kecuali biskuit, aduk Masukkan biskuit, aduk Pindahkan ke Taburi dengan Kukus selama 30 menit. Sajikan. 15. Bolu ubi kukus. foto Instagram/ Bahan- 1 buah ubi ukuran kecil atau 5 sdm, kukus dan lumatkan- 1 butir telur- 1 sdt gula pasir- 2 sdm tepung terigu- 60 ml santan cair- 1 sdm margarin cair Cara membuat1. Siapkan ubi, lalu sisihkan terlebih Kocok telur hingga berbusa. Masukkan ubi, gula, tepung terigu, dan santan. Aduk Masukkan margarin, aduk rata Tuangkan adonan pada cetakan atau loyang yang sudah diolesi Kukus selama 25 menit menggunakan api sedang. Sajikan. 16. Bolu ubi kuning. foto Instagram/lia_ama13 Bahan- 200 gr- 200 gr gula pasir- 4 telur ayam- 1 sdt SP- 250 sampai 300 gr ubi kuning, rebus dan haluskan- 27 gr susu bubuk- Vanili- Garam- Minyak sayur atau margarin Cara membuat1. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan Mixer gula, telur, dan SP dengan kecepatan tinggi sampai Masukkan campuran terigu, aduk dengan mixer Masukkan ubi yang sudah Terakhir masukkan minyak sayur, aduk rata jangan sampai minyak di Masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak sayur, Panggang di atas kompor dengan api kecil. 17. Bolu marmer ubi tepung beras. foto Instagram/rachmadidi Bahan A- 100 gr gula pasir- 1 butir telur ukuran besar- 1 sdt pasta vanila- 1/2 sdt SP Bahan B, blender halus- 100 gr ubi kukus- 65 ml atau 1 bungkus santan instan- 50 ml air Bahan C- 50 gr tepung beras- 20 gr tepung maizena- 10 gr susu bubuk- 1/4 sdt garam Bahan D- 30 ml minyak Bahan E- 1-2 tetes pasta pandan Cara membuat1. Mixer bahan A dengan kecepatan tinggi sampai kental putih berjejak selama 4 Masukkan bahan B berselang-seling dengan bahan C sambil diayak, mixer dengan kecepatan rendah sampai bahan habis dan adonan tercampur rata, matikan Masukkan bahan D, aduk balik pakai spatula hingga Ambil 5 sampai 6 sdm adonan di mangkuk lain, lalu beri pasta pandan dan aduk sampai Siapkan loyang tulban lalu dioles sedikit minyak dan tabur sedikit Tuang adonan putih sampai habis lalu timpa adonan hijau dan buat motif Kukus selama 35 menit dengan api Keluarkan dari loyang dan biarkan dingin di cooling rack lalu potong-potong. 18. Brownies ubi ungu. foto Instagram/kedaibundaatha_olshop Bahan- 150 gr cokelat batang putih- 75 gr margarin- 75 ml minyak salad atau minyak goreng- 50 ml susu kental manis putih- 100 gr ubi ungu kukus- 6 butir telur ayam- 1 sdt SP- 200 gr gula pasir- Pasta ubi ungu atau pasta ungu secukupnya- 150 gr tepung terigu protein sedang- 25 gr kacang kenari atau almond Topping- Whipped cream- Keju parut- Garnish stroberi dan daun mint Cara membuat1. Cairkan atau tim cokelat batang dan margarin, dinginkan Lalu masukkan ke dalam blender, tambahkan minyak salad, susu dan ubi Blender hingga Masukkan telur, SP, dan gula pasir ke dalam wadah besar. Kocok menggunakan mixer hingga mengembang, lalu masukkan bahan blenderan, pasta ubi ungu, dan terakhir tepung, aduk rata menggunakan Masukkan ke dalam loyang. Taburi dengan kacang kenari atau almond di atasnya, lalu Sajikan dengan topping. 19. Bolu cokelat ubi ungu. foto Instagram/sulis_dn Bahan- 3 butir telur- 110 gr gula pasir- 5 gr emulsifier- 2 gr garam- 150 gr tepung terigu protein sedang- 60 gr minyak sayur Bolu cokelat, lelehkan- 25 gr cokelat hitam- 10 gr minyak Bolu ubi, blender- 100 gr ubi ungu- 80 ml air Cara membuat1. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan garam menggunakan mixer dengan kecepatan bertahap dari rendah ke tinggi sampai mengembang Masukkan terigu yang sudah diayak, mixer dengan kecepatan paling rendah sampai tercampur Tambahkan minyak sayur, aduk balik dengan spatula. Kemudian bagi adonan mendaji 2 bagian. Masukkan adonan perasa ke masing-masing mangkuk adonan yang sudah Masukkan adonan ubi ke dalam loyang. Kukus selama 20 menit, kemudian timpa atasnya dengan adonan cokelat, kukus kembali sampai matang. Tes tusuk. 20. Bolu ubi rice cooker. foto Instagram/dapoeratory Bahan- 3 biji ubi ungu kecil- 4 sdm tepung tapioka- 5 sdm madu- 1 sdm susu dancow, larutkan ke 5 sdm air- 1 sdt baking powder- 1 sdm minyak goreng- 1 butir telur- 1/4 sdt garam Cara membuat1. Kupas ubi dan kukus sampai matang. Tuangkan 250 ml air pada wadah rice cooker dan masak hingga mendidih. Lalu, sarangan dari rice cookernya dipakai untuk menaruh ubi yang sudah dikupas dan dipotong Setelah ubi matang, hancurkan dengan ulekan atau garpu dan campur ke tepung terigu, telur, madu, susu, garam, dan baking powder. Lalu aduk hingga Diamkan kurang lebih selama 30 Didihkan 250 ml air kalau rice cooker yang digunakan berukuran Siapkan loyang sesuai selera, lalu masukkan adonan ke wadah yang sudah diolesi minyak Hentak-hentakkan adonan sebentar, lalu masukkan ke rice cooker yang airnya sudah Jangan lupa taruh kain lap di atasnya lalu rice cooker ditutup. Kukus adonan selama 20 sampai 25 menit. Cek dengan garpu kalau sudah tidak ada yang lengket, angkat dan sajikan. brl/lea
PASTAUBI UNGU-SELAI UBI UNGU-TAOSA UBI UNGU-ISIAN ONDE ONDE/ISIAN BAKPAO/ISIAN ROTI/ISIAN BAKPIAPasta Ubi Ungu, atau Selai Ubi Ungu, ada juga yang menyebutn577resep bolu ubi ungu ala rumahan yang sederhana dan lezat dari komunitas memasak terbesar dunia! Lihat juga cara membuat Bolu kukus ubi ungu dan masakan sehari-hari lainnya. Dapatkan Aplikasinya. Terbaru Teruji; telur ayam • gula pasir • garam • pasta vanila •
Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 2c19d256-0a35-11ee-adb5-6f7476427267 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya.
- Пሀг омፏκሣ
- Рыդոዠኬμаማо εкюβοтучι
- ጹጲναስены ዢуգаχин ичоսխ
- Аծокр τυሁеጏ ጻιшаջըσост
- Ξոተупсу фևሪуциቦ ጁμխ
- Ε ሞфакοኄа
CaraMembuat Getuk Ubi Ungu. Langkah pertama yaitu, bersihkan ubi ungu yang sudah anda siapkan. Jika sudah, siapkan alat untuk mengukus. Jika sudah siap, anda bisa langsung mengukus ubi ungu yang sudah anda siapkan. Kukus ubi ungu sampai empuk atau matang. Jika sudah matang, angkat ubi ungu dari alat kukusan.
Instagram/dapur_susmi dan fridajoincoffee - Ubi ungu merupakan salah satu jenis ubi jalar atau ketela yang memiliki warna cukup nyentrik. Ubi ungu punya segudang manfaat untuk kesehatan, mengandung karbohidrat kompleks, serat makanan, vitamin, hingga magnesium. Menariknya lagi, warna ungu pekat dari ubi ini juga bisa dijadikan pewarna makanan. Teksturnya lembut dan rasanya yang manis, membuat ubi ungu cocok dijadikan sebagai bahan dasar pembuatan kue. Nah, ada banyak sekali kue yang bisa dibuat dari ubi ungu. Tidak hanya klepon atau getuk, ubi ungu juga bisa diolah menjadi cake kekinian seperti sandwich atau donat. Penasaran olahan kue apa saja yang bisa dibuat dari ubi ungu? Berikut telah BrilioFood rangkum resep olahan ubi ungu dari berbagai sumber pada Jumat 7/1. 1. Steamed ube cake. foto Instagram/ulvinaya Bahan I- 100 gr ubi ungu- 75 ml minyak goreng- 130 gr tepung protein rendah- 1/2 sdt baking powder- 1/2 sdt vanili- 2 sdm susu kental manis- Pewarna ungu secukupnya Bahan II- 3 butir telur- 100 gr gula pasir- 1 sdt air TBM Bahan frosting- 100 gr whipcream- 3 sdm penuh cream cheese- 150 ml air dingin Cara membuat1. Campur ubi dengan minyak goreng, aduk rata, tambahkan bahan sisanya aduk sampai rata dengan menggunakan whisk. Mixer telur dengan TBM sampai berbusa, masukkan gula secara bertahap, mixer lagi sampai adonan menjadi kental Tuang 1/3 adonan II ke dalam adonan I, campur sampai rata dengan cara aduk Tuangkan adonan II secara bertahap sampai habis, aduk balik sampai tercampur Panaskan kukusan, bagi adonan menjadi 2. Tuang adonan pada loyang ukuran diameter 16 cm yang sudah dialasi kertas Kukus selama 25 menit atau sampai matang. Lakukan hal yang sama pada adonan Tes tusuk, jika sudah matang angkat dan dinginkan. Mixer whip cream dengan air dingin sampai kental. Tambahkan cream cheese, mixer lagi sampai Ratakan cake yang menggelembung dengan menggunakan pisau supaya rapi, sisihkan sisa potongannya, hancurkan menggunakan sendok boleh pakai food processor, gunakan sebagai Hias cake dengan menggunakan whip cream dan topping bubuk sesuai selera. Sajikan. 2. Donat ubi ungu. foto Instagram/aisyahdiyo Bahan A- 400 gr tepung terigu protein tinggi- 100 gr tepung terigu protein sedang- 11 gr ragi instan- 40 gr gula pasir- 20 gr susu bubuk- ½ sdt baking powder double acting Bahan B- 200 gr ubi ungu kukus, haluskan- 1 butir telur- 175 ml air dingin Bahan C- 40 gr mentega atau margarin- 1 sdt garam Bahan lain- 1 kg minyak untuk menggoreng- 250 gr gula donat untuk taburan Cara membuat1. Campur semua bahan A, aduk rata. 2. Masukkan bahan B, uleni hingga rata bergumpal-gumpal. Beri bahan C, uleni terus hingga kalis Potong dan timbang adonan masing-masing 40 gr, bulatkan. Diamkan selama 40 Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil. Lubangi bagian tengah tiap bulatan, goreng hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, Taburi dengan gula donat, atau beri topping sesuai selera. 3. Pukis ubi ungu. doro Instagram/veralapre Bahan- 3 butir telur- 125 gr gula pasir- Sejumput garam- 100 gr ubi ungu sudah direbus dan dihaluskan- 225 gr tepung segitiga- 5 gr fermipan untuk biang campur dengan 20 ml air hangat- 120 ml santan kental 40 gr fiber creme dicairkan dengan air hingga 120 ml- 2 sdm blue band dilelehkan Cara membuat1. Kocok telur, gula dan garam dengan balon whisk sampai gula Masukkan santan aduk lagi sampai rata3. Masukkan terigu dan ubi ungu lalu aduk rata. Masukkan juga adonan biang lalu aduk rata lagi4. Diamkan 45 menitan5. Masukkan mentega leleh ke adonan lalu Cetakan pukis panaskan terlebih dahulu. 4. Kue awug ubi ungu. foto Instagram/lastriasitungkir Bahan- 500 gr tepung beras- 500 gr kelapa parut kasar pilih yang setengah tua, tapi jangan terlalu tua dan terlalu muda, kupas kulit arinya- 300 gr ubi ungu kupas- 200 gr gula pasir- 1 sdt garam- 1 sdt vanili- 2 lembar daun pandan- Cetakan secukupnya Cara membuat1. Ayak tepung beras, masukkan ke loyang, tambahkan daun pandan, tutup loyang dengan kain bersih kukus 30 Setelah 30 menit, keluar an dari kukusan, ayak atau saring Kukus ubi sampai matang, setelah matang biarkan dingin, kemudian haluskan dengan sendok Campurkan semua bahan tepung beras, garam, vanili, gula putih, ubi ungu, dan kelapa aduk rata pakai tangan, jangan sampai ada yang Siapkan cetakan, isi sampai penuh, ratakan dan agak jangan terlalu padat supaya tidak Kukus 30 menit, tutup kukusan dengan lapisan kain, supaya air tidak menetes ke Setelah matang, keluarkan dari kukusan kemudian keluarkan dari cetakan. 5. Kue lapis beras ubi ungu. foto Instagram/ Bahan- 250 gr ubi ungu, kukus, haluskan- 250 gr tepung beras- 100 gr tepung sagu- 1000 ml santan, kekentalan sedang- 2 lembar daun pandan- 1 sdt garam- 300 gr gula pasir- 1/8 sdt vanilli Bahan lain- 1/5 sdt pewarna putih untuk ungu muda- Sedikit pewarna ungu untuk ungu tua Cara membuat1. Masak santan dengan garam dan daun pandan hingga mendidih, Siapkan loyang ukuran 20 x 10 cm, oles minyak, lapisi kertas roti. Campurkan semua bahan, aduk rata. Bagi adonan menjadi 2/3 adonan dan 1/3 adonan, 2/3 adonan beri pewarna putih, 1/3 adonan beri pewarna Panaskan kukusan, lapisi Panaskan loyang sebentar dalam kukusan, tuang adonan ungu tua sebanyak 1 sendok sayur. Masak 5 menit, lalu tuang adonan ungu muda sebanyak 3 sendok sayur, kukus selama 7 menit. Lakukan hingga Kukus lapis terakhir selama 30 menit, untuk mematangkan semua Dinginkan, keluarkan kue lapis dari Potong saat sudah dingin dengan pisau yang telah dilapisi plastik. 6. Roti ubi ungu. foto Instagram/dian_sien Bahan roti- 200 gr tepung terigu protein tinggi- 100 gr ubi ungu paste- 25 gr gula pasir- 1 sdt instant yeast- 110 gr susu cair dingin- 1 sdt pasta taro atau pewarna ungu- Sejumput garam- 25 gr butter Cara membuat1. Ulen semua bahan kecuali garam dan butter sampai kalis, baru masukkan butter dan Diamkan 45 menit sampai 1 jam, tutup dengan kain atau plastic wrap3. Bahan olesan bawang putih cincang, butter leleh, dan Gilas adonan isi keju slice, gulung memanjang. Masukkan ke loyang biarkan fermentasi berakhir, sesuaikan dengan suhu ruang Oles dengan bahan olesan. Oven sampai kecokelatan dengan suhu tinggi. Kurang lebih 30-35 menit. 7. Getuk ubi ungu. foto Instagram/dapur_susmi Bahan- 500 gr ubi ungu yang sudah dikukus- 2,5 sdm gula pasir, haluskan- 1/4 sdt garam Topping kukus 5-10 menit- 50-70 gr kelapa parut- 1/2 lembar daun pandan- Sejumput garam Cara membuat1. Haluskan Masukkan gula halus dan garam, ulek lagi sampai Siapkan wadah atau cetakan, alasi dengan Masukkan ubi lalu Keluarkan dari cetakan, potong-potong sesuai Taburi dengan kelapa Sajikan. 8. Sandwich ubi ungu. foto Instagram/kangasdar Bahan- 250 gr ubi ungu- 1 sdm gula pasir- 1/4 sdt garam- 5 lembar roti tawar- 1 sdm margarine- 1 butir telur untuk celupan Cara membuat1. Kukus ubi yang telah dipotong-potong selama 10 Setelah matang,hancurkan ubi sampai benar-benar Kemudian masukkan gula pasir dan garam, aduk sampai Oleskan adonan ubi di atas roti kemudian tutup dengan roti lagi, lakukan sampai 5 Pecahkan telur, kemudian celupkan roti ke dalam telur6. Olesi permukaan teflon dengan margarin, kemudian panggang roti dengan api Panggang roti di atas teflon sampai warna kuning dan sajikan. 9. Muffin ubi ungu. foto Instagram/fridajoincoffee Bahan- 400 gr ubi ungu- 3 butir telur ayam- 50 gram gula pasir- 50 gram mentega, dicairkan- 1 sdm tepung terigu- Sedikit garam- 1 sdt baking powder Topping- Almond slice atau keju parut Cara membuat1. Kukus ubi ungu sampai matang, kupas, lalu haluskan selagi masih Campur ubi ungu halus dengan garam, baking powder, dan tepung terigu, aduk Kocok telur dan gula hingga mengembang, kental Tuangkan campuran ubi ungu, kocok dengan speed rendah, sekedar Tuangkan mentega cair, aduk balik. Tekstur adonan Tuang dalam cup kertas jadi sekitar 10 cup, masing-masing 70 gram. Beri Panggang selama 45 menit dengan api Angkat dan sajikan. 10. Pancake ubi ungu. foto Instagram/elmamabento Bahan- 130 gr tepung ketan- 3 sdm tepung beras- 1 buah ubi ungu ukuran besar- 75 ml air panas- 3 sdm gula pasir- Secubit garam- Wijen secukupnya- Minyak goreng Cara membuat1. Kupas ubi ungu lalu potong kecil-kecil, kukus sampai Selagi masih panas, haluskan ubi ungu menggunakan garpu, tambah dengan 3 sdm gula dan secubit garam. Campur rata sampai ubi halus dan Ambil 1 sdm ubi, bentuk bulat. Sisihkan. Olesi telapak tangan dengan sedikit minyak agar ubi tidak lengket di tangan saat di Dalam wadah, campur 130 gr tepung ketan, 3 sdm tepung beras, dan secubit garam. Masukkan 75 ml air panas. Campur rata menggunakan sendok. Lalu uleni sampai kalis. Bagi adonan menjadi 10 Ambil 1 potong adonan tepung, pipihkan isi dengan 1 buah bola bola ubi ungu. Lalu pipihkan dengan cara ditekan dengan telapak tangan. Setelah itu taburi dengan wijen. Lakukan sampai Panaskan teflon. Masukkan sedikit minyak goreng. Goreng pancake ubi ungu sampai kedua sisi kuning kecokelatan. 11. Kue mangkok ubi ungu. foto Instagram/windi_purwo Bahan A biang- 30 gr tepung terigu- 1 sdt ragi instan- 50 ml air Bahan B- 230 gr ubi tanpa kulit kukus, haluskan- 200 gr tepung terigu- 130 ml santan hangat- 150 gr gula pasir- ½ sdt garam- 1 butir telur Cara membuat1. Aduk rata bahan biang, diamkan 30 Campur ubi, garam, dan gula. Aduk rata. Tambahkan biang dan telur, aduk rata3. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, bergantian dengan santan. Aduk rata. Diamkan kurang lebih 45 Siapkan cetakan. Alasi dengan kertas Tuang adonan hingga cetakan Kukus kue dengan api besar selama 20 Siap disajikan. 12. Klepon ubi ungu. foto Instagram/anshy_andihamsiah Bahan- 200 gr ubi ungu, kukus, haluskan- 100 gr tepung ketan- 25 gr tepung tapioka- 1/8 sdt garam- 75 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa- 75 gr gula merah, sisir halus- 100 gr kelapa parut- 1/4 sdt garam- 1 lembar daun pandan Cara Membuat1. Campurkan ubi, garam, dan tepung ketan. Tuangi santan lalu uleni hingga Ambil sedikit adonan, buat lubang di tengahnya, kemudian beri 1/2 sdt gula merah. Tutup adonan, kemudian bulatkan. Lakukan sampai semua adonan Rebus adonan ini di dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat, tiriskan sebentar, lalu gulingkan di atas kelapa parut yang sudah dikukus dengan daun pandan, garam, dan daun pandan. Sajikan hangat atau dingin. 13. Purple sweet potato bread. foto Instagram/lilykitc88 Bahan- 300 gr tepung protein tinggi- 2 sdm gula pasir- 1 sdt ragi- 180 ml susu cair dingin- 1 butir kuning telur- 2 sdm mentega- 1/4 sdt garam Bahan filling ubi ungu- 200 gr ubi ungu kukus atau rebus sampai matang- 3 sdm susu kental manis- 2 sdm mentega cair Bahan olesan- 1 butir telur- 1 sdm susu cair Cara membuat1. Kukus atau rebus ubi sampai matang kemudian kupas kulitnya dan hancurkan ubi yang masih hangat dengan Tambahkan susu cair dan mentega cair lalu Masukkan tepung, gula pasir, dan ragi mixer dengan kecepatan Masukkan susu cair dan telur kemudian mixer dengan kecepatan sedang sampai setengah kalis5. Tambahkan mentega dan garam dan uleni terus sampai Diamkan adonan di dalam wadah yang dioles dengan sedikit minyak selama 1 jam tutup dengan kain atau plastik wrap.7. Kempiskan Panaskan oven suhu 200 derajat Bagi adonan menjadi Gilas adonan menjadi tipis apabila lengket tambahkan sedikit tepung terigu di meja atau talenan.11. Setiap layer adonan dioles dengan filling ubi Potong ujung roti dengan pisau dan pelintir sedikit ujungnya agar membentuk kelopak Oleskan atas roti dengan campuran telur kocok dan susu Panggang roti suhu 200 derajat Celcius selama 25 menit. 14. Kue lumpur ubi ungu. foto Instagram/dapurnuninaw Bahan- 6 buah ubi ungu ukuran cukup kecil, rebus kemudian tumbuk- 10 sdt muncung terigu- 200 ml santan 65 ml santan instan tambah air- Sejumput garam- 1 sdm susu kental manis putih- 1 buah telur- 10 sdt muncung gula putih bisa ditambah jika suka manis- 2 sdm mentega, lelehkan Cara membuat1. Kocok telur dan gula hingga Tambahkan ubi yang sudah dihaluskan3. Masukkan garam, santan, dan terigu perlahan sambil Tambahkan mentega Oleskan sedikit mentega ke dalam teflon, tuang adonan, kemudian masak menggunakan api yang sangat kecil. Tutup Cek dengan menggunakan garpu. Jika adonan sudah tidak menempel artinya sudah matang. 15. Onde-onde ubi ungu. foto Instagram/verraseli Bahan kulit- 60 gr ubi ungu, kupas, kukus dan haluskan- 250 gr tepung ketan putih- 50 gr gula aren bubuk atau gula pasir- 1/4 sdt garam- 150-200 ml air hangat- Wijen secukupnya- Coconut oil untuk menggoreng Bahan isi- 250 gr ubi ungu, kupas, kukus, dan haluskan- 40 gr gula aren bubuk atau gula pasir- 50-70 ml air Cara membuat1. Buat adonan isi Campur semua bahan isi onde-onde di teflon, lalu masak dengan api kecil sampai tercampur rata, teksturnya padat, kesat dan Bulatkan adonan isi menjadi beberapa bagian boleh juga ditimbang lakukan hingga adonan Buat adonan kulit Campurkan ubi ungu, tepung ketan, gula aren ,dan garam dalam wadah. Lalu tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk, lakukan sampai adonan kalis dan bisa Ambil adonan kulit sesuai selera, masukkan adonan isi ke dalam adonan kulit lalu Gulingkan ke wijen hingga semua permukaan terbalut Lakukan hingga semua adonan Tuang coconut oil ke dalam wajan, lalu masukkan onde-onde ke dalam minyak yang masih Goreng onde-onde sampai mengapung dengan api Setelah mengapung pindahkan ke api sedang lalu goreng onde-onde sampai matang gorengnya sambil dibolak-balik supaya matangnya merata. 16. Kue talam ubi ungu. foto Instagram/astrilature Bahan A- 250 gr ubu ungu kukus dan haluskan- 50 gr tepung tapioka- 35 gr tepung beras- 15 gr tepung sagu- 100 gr gula pasir sesuai selera- 1/4 sdt garam- 1 sachet santan kental instan 65 ml dan 110 ml air matang, aduk rataBahan B- 40 gr tepung beras- 20 gr tepung tapioka- 15 gr tepung sagu- 1/4 sdt garam- Sejumput vanilli bubuk- 1 sachet santan kental instan 65 ml dan 110 ml air matang, aduk rataCara membuat1. Campur semua bahan A sampai rata, lalu saring supaya teksturnya lembut dan tidak bergerindil. Campur juga semua bahan B sampai rata, lalu saring. Oles cetakan dengan sedikit olive oil atau minyak Tuang ¾ bagian bahan A ke dalam cetakan, lalu kukus kurang lebih 10 Lalu tuang bahan B di atas permukaan bahan A. Kukus kembali kurang lebih 15 menit sesuai besar kecilnya cetakan.6. Kalau mau bagian putihnya di atas, kukus dulu bahan B baru timpa dengan bahan A sesuaikan selera.7. Setelah matang, angkat dan dinginkan, baru keluarkan dari Tutup kukusan harus dialasi dengan serbet agar air tidak menetes ke permukaan kue. 17. Bika Ambon ubi ungu. foto Instagram/aniktriwina Bahan- 100 gr tepung kanji- 50 gr tepung protein sedang- 100 gr gula pasir- 2 butir telur kocok lepas- 1 sdm margarin cairkan- 200 ml santan 65 ml kara dan air- 1 batang serai- 5 lembar daun jeruk- 50 gr ubi ungu yang sudah dikukus dan haluskan- 1/4 sdt vanili bubuk dan garam Bahan biang- 50 ml air- 1 sdt gula pasir- 1 sdt ragi instan Cara membuat1. Masak santan, batang serai, daun jeruk, dan ubi ungu halus sampai mendidih, aduk terus agar santan tidak pecah. Angkat, saring, dan Buat bahan biang Campur semua bahan biang, aduk rata dan diamkan 10 menit hingga berbuih atau tergantung cuaca.3. Campur tepung kanji, tepung terigu, gula, garam, bubuk vanili, bahan biang, dan separuh santan. Aduk rata dengan whisk sampai gula larut dan Masukkan telur dan sisa santan, aduk Masukkan margarin cair, aduk rata dan diamkan 1 jam disuhu Panaskan teflon, letakkan cup aluminium di atasnya ukuran diameter 5,5 cm dan tinggi 3 cm. Tunggu hingga benar-benar panas dengan api Aduk adonan lalu tuang ke dalam cup aluminium hingga 3/4 tinggi Masak hingga matang tidak ditutup kurang lebih 45 menit, setelah atasnya mulai mengering tutup teflon sebentar sekitar 3-5 Angkat dan sajikan, meskipun cup aluminium tidak dioles minyak, bisa tidak lengket dan mudah diambil jadi cupnya bisa dipakai lagi. brl/lutSepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 2c1c0eea-0a35-11ee-b961-6e63797a7461 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya.
Caramembuat: 1. Masak santan dan gula pasir hingga gula larut, aduk-aduk agar tidak mendidih dan pecah. Matikan api. 2. Campur semua bahan adonan termasuk ubi ungu, dan aduk rata. Masukkan bahan biang, aduk rata. Kemudian tuang sedikit demi sedikit tepung terigu hingga habis dan biarkan hingga 2 jam atau hingga adonan mengembang. 3.
Cocok untuk isian onde-onde, bakpia, mooncake dan UtamaAlat & PerlengkapanCara MemasakStep 1Bersihkan ubi, kemudian rebus hingga empuk, biarkan 2Chopper atau blender ubi yang sudah direbus hingga 3Kemudian salin ke dalam wajan anti lengket. Beri gula, garam, vanili, aduk rata dan masak dengan api 4Tambahkan air dan santan cair, aduk rata. Harus sering-sering diaduk agar tidak 5Masak terus hingga menjadi adonan berbentuk pasta padat yang bisa dipulung. matikan api. Angkat dan pasta ubi ungu siap diolah menjadi masakan rating resep resep dari 5 bintang ini, ya..
cara membuat pasta ubi ungu
